¿A quién no le gusta la sobrasada con unas tostadas o un poco de pan? Desde luego que hay muchos tipos, pero lo normal es que entendamos este tipo de comida como algo parecido a lo que sería un «paté de chorizo», y no dista mucho realmente de la realidad, ya que viene a ser algo así.
En esta ocasión, vamos a ver una receta que me he encontrado que es cuanto menos curiosa, ya que es una receta de sobrasada para veganos, y no es por otra cosa que el no llevar nada de carne, son todo productos vegetales y después de probarla te vas a sorprender de lo rica que está y lo bien que sabe.
Ingredientes
Necesitaremos algunas cosas un poco complejas de encontrar, pero que de no tener podríamos sustituir por otros ingredientes:
- 200 gramos de Tomate deshidratado o seco en aceite (de este 150 gramos), el que prefieras.
- 50 gramos de Piñones
- 100 gramos de Aceite de oliva virgen (algo menos de medio vaso)
- Un par de cucharaditas de pimentón dulce
- Media cucharadita de comino molido
- Un poquito de pimienta molida (al gusto)
- Un diente de ajo machacado
- Media cucharadita de sal marina.
- 1 cucharadita de sirope de ágave.
Cómo hacer la sobrasada sin carne
Bueno, como he comentado hay algunas cosas que cambian dependiendo de los ingredientes que hayamos elegido, y lo voy a ir comentando en la preparación:
- Si utilizamos los tomates secos, los pondremos en agua unas 5 horas hasta que estén blandos, sino usaremos directamente los tomates secos en aceite.
- Si no queremos o no tenemos a mano piñones, podemos utilizar nueces. Colocaremos todos los ingredientes en un robot de cocina, batidora o batidora de vaso y lo trituraremos bien.
- Si se nos pega en las paredes podemos darle de vez en cuando con una cuchara con el fin de que se ligue todo perfectamente.
Una vez tengamos una pasta parecida a un paté lo pondremos en un cuenco y lo dejaremos enfriar bien a temperatura ambiente o en la nevera. Te recomiendo pruebes de las dos formas, pues le da un saber diferente el estar en frío o simplemente a temperatura normal.
Lo podemos usar como acompañamientos, cenas o incluso si nos puede la gula picotear un par de trozos sin miedo.
¿Sueles comer sobrasada? ¿Vegetal o normal?